Как приготовить пиццу с соусом Песто

Соус Песто является традиционным для итальянской кухни. Пицца с соусом Песто готовится на очень тонком тесте. В пицце также присутствует тонкий аромат кедровых орешков и свежего базилика. Кроме того, оливковое масло придает выпечке золотистый оттенок. В этой статье мы расскажем, как приготовить пиццу с соусом Песто.

Рецепт пиццы с соусом Песто

Ингредиенты для приготовления теста

• Мука – 250 г.
• Вода – 90 мл.
• Оливковое масло – 20 г.
• Дрожжи – 4 г.

Ингредиенты для приготовления начинки:

• Томаты– 2 штуки.
• Каперсы – 20 г.
• Сыр Моцарелла – 150 г.
• Орегано (сухой) – 2 г.

Ингредиенты приготовления соуса Песто

• Кедровые орехи – 60 г.
• Чеснок (зубчики) – 3 штуки.
• Сыр Пармезан – 50 г.
• Оливковое масло – 80 г.
• Базилик (свежий) – 1 пучок.

Ингредиенты для приготовления томатной пасты

• Томаты – 5 штук.
• Чеснок (зубчики) – 2 штуки.
• Черный перец (молотый) – 1 щепотка.
• Базилик (свежий) – 10 г.
• Оливковое масло – 60 г.
• Соль – 1 щепотка.

Как приготовить пиццу с соусом Песто

• Первым делом готовим тесто для пиццы. Муку высыпаем на чистый стол и делаем в серединке небольшое углубление.
• В серединку вливаем кипяченую воду, оливковое масло и всыпаем дрожжи. Также немного подсаливаем.
• Ложкой собираем муку с краев.
• После этого нужно тщательно вымесить тесто. Взять глубокую емкость и на дно насыпать немного муки. Положить массу и накрыть. Поставить в утепленное место на час.
• Далее готовим соус Песто. Для этого очищаем зубчики чеснока и нарезаем. Веточки базилика тщательно промываем и сушим.
• Сыр натираем на терке, лучше всего на мелкой.
• Далее нам понадобится блендер. В его чашу укладываем базилик, порезанный чеснок, тертый сыр, солим, засыпаем орехи и вливаем масло. При этом последний ингредиент лучше вливать постепенно.
• Далее все измельчаем. Должна получиться однородная масса.
• Теперь займемся приготовление томатной пасты. Томаты промываем и очищаем от шкурки. Натираем на терке.
• Зубчики чеснока чистим и режем на небольшие кусочки.

• Базилик тоже промываем и руками рвем на небольшие части.
• Сковородку нагреваем и вливаем масло и бросаем чеснок. Через пару минут добавляем базилик. Все тушим несколько минут на слабом пламени.
• Далее вливаем тертые томаты, перчим, солим и тушим еще 5 минут.
• Всю массу пропускаем через сито, перетираем даже листики базилика. Потом массу снова возвращаем на сковородку и немного тушим.
• После этого поднявшееся тесто раскатываем в тонкий круглый пласт.
• Форму для выпекания присыпаем мукой и кладем тесто. Мажем его томатной пастой.
• Томаты нарезаем и укладываем на пасту. Посыпаем слегка сухим орегано.
• Далее укладываем Моцареллу по всей пицце и равномерно раскладываем соус Песто.
• Затем идет слой каперсов и немного тертого Пармезана.
• Сверху пиццу можно немного сбрызнуть оливковым маслом, отдельное внимание уделите бортикам. Благодаря маслу они станут золотистыми.
• Выпекать в духовке 200 градусов не дольше 20 минут.

Пицца с итальянским соусом Песто подается горячей.