Как работает мультиварка

Для того, чтобы понять принцип работы мультиварки, ознакомимся с её конструкцией, которая может несколько отличатся у разных моделей. Заодно разберемся, для чего нужны все эти многочисленные режимы и функции. Итак, как работает мультиварка?

Конструкция и принцип работы мультиварки

Мультиварка представляет собой корпус, в котором имеются:

• электрический нагревательный элемент,
• съемная чаша, в которой собственно и происходит приготовление блюд,
• и микропроцессор («мозг устройства»).

Нагревательный элемент может находиться на дне, на боковой поверхности, на крышке. Либо используют несколько тенов, например, на дне и на стенках. В самых продвинутых моделях используют индукционный нагрев.

Как работает мультиварка в этом случае: чаша с ферромагнитными свойствами нагревается под воздействием индукционного тока.

Преимуществами таких мультиварок является равномерный, быстрый нагрев и экономичность.

Корпус венчает герметичная крышка, которая препятствует распространению брызг и утечке ароматических веществ. Кроме того, в конструкции предусмотрен паровой клапан, через который выходит лишний пар. Наличие сего элемента сводит на нет риск выкипания бульона.

За температурой и давлением внутри чаши следит электронный датчик. На самом корпусе имеется дисплей, на котором и отображается давление, температура, время приготовления блюда и т. д.

Управление режимами работы может быть механическим, сенсорным или электрическим, в зависимости от производителя и цены мультиварки. Для подключения к электричеству имеется шнур, который может отсоединяться от корпуса, а может и не отсоединяться. Все зависит от производителя.

Каждая мультиварка – многофункциональное устройство, способное приготовить полноценный обед: суп, кашу, бисквит, йогурт и др. Процесс приготовления очень легок – необходимо запустить все продукты в чашу, включить нужный режим мультиварки и наслаждаться блюдом через указанный срок.

Режимы и функции мультиварки

Стандартный набор программ каждой мультиварки:

• Гречка
• Молочная каша
• Плов
• Варка на пару
• Тушение

• Гречка

Особенности режима. В чашу закладывается крупа и заливается водой. Через некоторое время работы мультиварки вода частично испаряется, а частично впитывается в крупу. После этого мультиварка переходит в режим подогрева, выдавая в результате рассыпчатую ароматную кашу.

Что готовить. Любую крупу, в том числе гречку, рис, пшено. Можно готовить как с гарниром, так и без.

• Молочная каша

Самое полезное блюдо с утра – молочная каша. Но как же тяжело встать на час раньше, чтобы эту самую кашу приготовить. Любая мультиварка решит эту проблему в два счета. Просто закиньте необходимые продукты в чашу, выберите таймер отсрочки старта и ложитесь спать. Будьте уверены — утро порадует вас ароматом молочной каши.

Особенности режима. Тепло распределяется равномерно, как при готовке на медленном огне, поэтому режим «Молочная каша» пригоден для приготовления выпечки и для жарки.

Что готовить. Молочную кашу, поджарку для супа, бисквит, мясо и т. д.

• Плов

Особенности режима. Процесс приготовления схож с режимом «гречка» (см. выше), отличие в том, что последние 5-10 минут блюдо подсушивается, обретая пикантную поджаристую корочку.

Что готовить. Режим «Плов» — отличное решение для приготовления золотистого картофеля, макарон по-флотски, непревзойденного плова и даже пельменей. А если проявить фантазию, можно придумать еще сотню удивительных рецептов для этого режима.

• Варка на пару

Особенности режима. Излюбленный режим худеющих особ. В емкость для приготовления на пару складываются продукты, затем она помещается в чашу с водой. Емкость меньше чаши, поэтому вода до продуктов не доходит, доходит лишь пар. Поскольку на пару можно готовить без использования масла, все блюда, приготовленные таким способом, получаются низкокалорийными и безвредными.

Что готовить. Котлеты, манты, пельмени, рыбу, вареники и т. д.

• Тушение

Особенности режима. Продукты находятся в мультиварке под воздействием определенной температуры в течение длительного времени, в результате получается неповторимое лакомство. Все ингредиенты приходят в готовность одновременно, при этом их форма не теряется.

Что готовить. Картошку с мясом, капусту, холодец, борщ и т. д.

Помимо основных режимов мультиварка имеет несколько дополнительных функций. Среди прочих стоит отметить следующие функции мультиварки:

• Подогрев

На корпусе мультиварки может иметься кнопка включения/выключения подогрева. Подогрев включается автоматически и может поддерживать еду в горячем состоянии целых 12 часов. Возможность подогрева иногда особенно актуальна, каждый член семьи может ужинать в удобное ему время, при этом каждому достанется теплая еда.

• Таймер

Функция отсрочки старта. Можно уйти на работу и запрограммировать мультиварку так, чтобы через 9 часов в ней был горячий ужин.

• Мультиповар

Функция, позволяющая вручную устанавливать значение температуры и время приготовления блюда. Особенно ценна для хозяек, которые любят поколдовать и пофантазировать на кухне, поскольку открывает им новые горизонты.

Возможности мультиварки ограничены только деньгами, которые вы готовы за нее отдать. Режимы и функции мультиварки настолько разнообразны, что одно устройство за разумные средства может легко заменить на вашей кухне хлебопечку, йогуртницу, пароварку, казан, кастрюлю, сковородку и т. д.

Несмотря на многообразие кнопок, дополнительных аксессуаров и приспособлений, разобраться, как работает мультиварка достаточно просто. Уже после недели пользования ею каждая хозяйка запросто справляется с управлением устройством.